Jak správně používat tuky ve stravě
22. dubna 2013 byla hostem vysílání na ČRo Dvojka nutriční terapeutka Věra Boháčová, členka Fóra zdravé výživy. Tématem povídání bylo, jak správně používat tuky ve stravě. Je opravdu dobré se jim zcela vyhnout?
Recenze knihy od PhDr. Ivy Málkové (STOB obezitě)
Recenze knihy 140 otázek a odpovědí o výživě a potravinách
Úprava režimu a ozdravění stravy při obezitě
Obezita je v dnešní době velkým problémem, a to nejen v České republice, ale také v celé Evropě i okolním světě. Nejenže neustále roste počet obézních dospělých, neutěšená situace je také u dětí.
Obezita je stav, kdy se v těle nahromadí nadměrné množství tukové tkáně. K tomu dochází nepoměrem mezi příjmem a výdejem energie, přičemž příjem energie je zajišťován pomocí jídel a nápojů, které zkonzumujeme, a energetický výdej prostřednictvím fungování našeho organizmu, pohybu a práce. Jestliže tedy stravou přijmeme více energie, než jsme schopni vydat, nadbytky energie se v našem těle ukládají v podobě tuku. Svou roli při vzniku obezity sehrává také dědičná dispozice. Riziko vzniku obezity je tak vyšší, pokud jsou obézní rodiče či sourozenci. I tuto dispozici je však možné ovlivnit pomocí správné životosprávy.
Úprava režimu a ozdravění stravy při zvýšené hladině cholesterolu
Podle údajů uvedených ve studii Post-Monica (IKEM) trpí v současné době v České republice téměř 70 % dospělé populace zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Není to přitom problém týkající se pouze starší generace, vyskytuje se již u mladých lidí a výjimkou nejsou ani děti. Zvýšená hladina cholesterolu v krvi patří mezi faktory zvyšující riziko onemocnění srdce a cév, přičemž srdečně-cévní onemocnění jsou nejčastější příčinou úmrtí jak v Evropě, tak v České republice. Při zjištění zvýšené hladiny cholesterolu v krvi je proto třeba začít co nejdříve s jejím ovlivňováním.
Odborníci doporučují nechat si hladinu cholesterolu v krvi pravidelně kontrolovat alespoň jednou za dva roky, a to i v případě, že máte hodnoty v pořádku. U dětí, které patří do tzv. rizikové skupiny (např. mají zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi v rodině), je vyhláškou daná povinnost měření hladiny cholesterolu v krvi v pátém a třináctém roce věku.
Úprava režimu a ozdravění stravy při diabetu
Diabetes mellitus (cukrovka) je u nás velice rozšířené onemocnění. Dle údajů ÚZIS se v roce 2012 v České republice léčilo více než 841 tisíc diabetiků, přičemž téměř 92 % je diabetiků 2. typu. Diabetes je možné léčit, nikoli však vyléčit (a to ani za přispění „zázračných“ potravin či potravinových doplňků). Toto onemocnění navíc často souvisí se vznikem metabolického syndromu a srdečně-cévních onemocnění, která jsou v ČR nejčastější příčinou úmrtí.
140 otázek a odpovědí o výživě a potravinách
V každém knihkupectví je složité vyhnout se publikacím o zdravé výživě a o vhodném zdravotním stylu. V těchto knihách nalezneme doslova tisíce dobrých či horších rad, co bychom měli či neměli jíst nebo dělat s našimi těly. Lze je v podstatě rozdělit na dva druhy. V prvních se autoři snaží napsat vše, co o dané problematice vědí, či si myslí, že vědí, a ohromit čtenáře svými znalostmi. Tyto knihy jsou však méně přehledné a často v nich nenajdete správné odpovědi na některé důležité otázky. Druhý typ knih je psán autory, kteří se snaží odhadnout, co by čtenáře mohlo skutečně zajímat či jaká informace by jim mohla pomoci a podřídí tomu i své psaní. Tento typ knih i autorů je nám samozřejmě mnohem sympatičtější, a to zvláště, pokud jsou jimi podávané informace v pořádku.
SAFA útočí aneb čtvrt století na českých talířích
Nejezte tuky! Nejezte živočišné tuky! Vybírejte si, jaké tuky jíte! To jsou věty, které slyšel snad každý. Nejez, nesmíš, musíš! Proč se doporučení odborníků často míjejí účinkem? A je opravdu výběr tuků ve stravě tak zásadní? V materiálech najdete odpovědi na tyto i další otázky. Dozvíte se, jak vypadaly naše talíře v proměnách času za posledních 25 let. Nabízíme Vám výsledky aktuálního projektu o nově sledovaném vlivu výživy na lidské zdraví.
Čím nás krmí dr. Campbell a spol.?
Nejezte maso, správná a zdravá je jen čistě rostlinná strava! Nepijte mléko! Jezte jen syrové maso a žádné obiloviny! Pokud chcete být štíhlí, nejezte nic a pijte jen vodu s citronem! Takovéto a podobné příkazy každý z nás vídáme a slýcháme kolem sebe denně spousty. Jak ale poznat, která dieta je ta správná, která nám zajistí štíhlejší postavu a hlavně nepoškodí zdraví? Návod k rozpoznání správné diety i posouzení tří extrémních diet – veganství, paleo diety a Atkinsovy diety nejdete v níže uvedených materiálech z tiskové konference, kde jsme se tomuto tématu věnovali.
Zdravá výživa pro každý den
„Při psaní bylo naším cílem zejména vyvrátit nepodložené mýty o výživě, které se bohužel stále dokola v naší společnosti objevují. V knize najdete nejen přehled nejzávažnějších rizik a chyb, jichž se ve stravování dopouštíme, ale také praktické informace, např. o redukční dietě nebo správném stravování specifických skupin, jako jsou děti, sportovci a senioři. Kniha je základem pro ozdravění životního stylu, který je – ač to zní stále dokola – nejlepší prevencí civilizačních onemocnění,“ okomentoval za členy FZV cíl knihy jeho předseda Prof. Ing. Rudolf Poledne, CSc.
